Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute

Il Borgo

Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30%

La Terra

Zona di produzione:
prodotto con uve provenienti da vigneti delle tenute del Cabreo situati sui colli di Greve in Chianti.
Altitudine:
circa 300 mt s.l.m.

L’uva

Vitigni:
Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30%.
Densità d’impianto:
3000-5000 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaro:
in media 7 t. di uva.
Resa uva:
circa 65%.

In cantina

Vinificazione:
fermentazione alcolica in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata 26°/28°C. Macerazione sulle bucce per 15/18 giorni.
Affinamento:
in carati di rovere francese (225 litri) (30% nuovi, 40% di un anno 30% di due anni) per 16 - 18 mesi. Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi.

Il vino

Degustazione:
Cabreo il Borgo rappresenta la nuova tradizione chiantigiana capace di armonizzare una forte personalità, all’innata naturale eleganza. Vino dagli aromi complessi e fascinosi si distingue per un gusto dal frutto fresco e croccante con un finale setoso e di persistenza superiore.
A tavola:
Nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo con una faraona ripiena di porcini e mirtilli.
Prima annata:
1982.
Longevità:
fino a 30 anni.
Curiosità:
“Il Borgo” prende il proprio nome dal più antico villaggio del Chianti (Montefioralle) la cui vista si ammira dai nostri vigneti.

Tenute del Cabreo

Bottiglia di Il Borgo

Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute S.a.r.l. - Via di Nozzole n° 12 - 50022 Località Passo dei Pecorai Greve in Chianti (FI) - PIVA 03768690483 - CF 01829430170 - Tel. (+39) 055 859811 - Fax (+39) 055 859823 folonari@tenutefolonari.com www.tenutefolonari.com

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