Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute

Black

Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Pinot nero 100%

La Terra

Zona di produzione:
prodotto da uve provenienti da vigneti delle tenute del Cabreo situati sui colli di Panzano nel Chianti.
Altitudine:
circa 450 mt s.l.m.

L’uva

Vitigni:
Pinot nero 100%.
Densità d’impianto:
5000 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaro:
in media 5 t. di uva.
Resa uva:
circa 60%.

In cantina

Vinificazione:
La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata 26°/28°C.
Affinamento:
in tonneau da 500 litri non nuovi per almeno un anno. Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi.

Il vino

Degustazione:
Brillante nel colore, Cabreo Black affascina con i suoi eleganti profumi dalle infinite e sottili nuances. Al gusto è gentile e di finezza fuori dal comune.
A tavola:
Nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo con le lasagne con ragù di piccione e zucca gialla.
Prima annata:
2006.
Longevità:
fino a 30 anni.
Curiosità:
Cabreo “Black” è il risultato di un grande sogno di Ambrogio Folonari dopo i suoi numerosi viaggi in Borgogna.

Tenute del Cabreo

Bottiglia di Cabreo Black

Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute S.a.r.l. - Via di Nozzole n° 12 - 50022 Località Passo dei Pecorai Greve in Chianti (FI) - PIVA 03768690483 - CF 01829430170 - Tel. (+39) 055 859811 - Fax (+39) 055 859823 folonari@tenutefolonari.com www.tenutefolonari.com

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