Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute

Le Bruniche

Chardonnay di Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Chardonnay 100%

La Terra

Zona di produzione:
prodotto con uve Chardonnay provenienti da vigneti situati nelle più vocate zone viticole toscane.

L’uva

Vitigni:
Chardonnay 100%.
Densità d’impianto:
4000-4500 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaro:
in media 8 t. di uva.
Resa uva:
circa 70%.

In cantina

Vinificazione:
fermentazione alcolica avviene, dopo una decantazione a freddo per 24 ore, in circa 15 giorni in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 18°C. Viene lasciato “sur lie” (sulle fecce) per circa 3 mesi.
Affinamento:
in bottiglia almeno 2 mesi.

Il vino

Degustazione:
gli aromi classici di mela, pesca bianca e mirabelle ben si integrano alle sfumature agrumate ed officinali. La bocca è ricca, piena ed equilibrata con una eccellente persistenza che regala un finale secco ed asciutto.
A tavola:
Nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo al baccalà con patate, capperi e pomodori ripieni.
Prima annata:
1986.
Longevità:
fino a 5 anni.
Curiosità:
Le Bruniche nascono da vigneti dove il Sangiovese non raggiungeva la maturazione; terreni argillosi che si sono rivelati perfetti per la coltivazione dello Chardonnay.

Tenuta di Nozzole

Bottiglia di Le Bruniche

Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute S.a.r.l. - Via di Nozzole n° 12 - 50022 Località Passo dei Pecorai Greve in Chianti (FI) - PIVA 03768690483 - CF 01829430170 - Tel. (+39) 055 859811 - Fax (+39) 055 859823 folonari@tenutefolonari.com www.tenutefolonari.com

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