Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute

La Pietra

Chardonnay di Toscana (IGT)

Chardonnay 100%

La Terra

Zona di produzione:
prodotto con uve provenienti da vigneti delle tenute del Cabreo situati sui colli di Panzano.
Altitudine:
circa 450 mt s.l.m.

L’uva

Vitigni:
Chardonnay 100%.
Densità d’impianto:
5000 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaro:
in media 7 t. di uva.
Resa uva:
circa 60%.

In cantina

Vinificazione:
Pressatura soffice e decantazione a freddo per 24 ore. Fermentazione alcolica in carati di rovere francese (225 litri) (50% nuovi e 50% di un anno) per un periodo variabile da 15 a 20 giorni.
Affinamento:
12 mesi in carati di rovere (225 litri) con “bâtonnage”. Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi.

Il vino

Degustazione:
Vino di grande personalità. Dagli aromi esuberanti che parlano la lingua dei fiori e dei frutti tropicali maturi. Al gusto è ricco, denso, persistente ma anche fresco, fragrante e minerale.
A tavola:
Nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo con il pollo e coniglio fritti nell’olio extravergine di fattoria.
Prima annata:
1983.
Longevità:
fino a 15 anni.
Curiosità:
Cabreo La Pietra è stato uno tra i primissimi bianchi italiani ad aver svolto affinamento in legni piccoli di origine francese.

Tenute del Cabreo

Bottiglia di La Pietra

Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute S.a.r.l. - Via di Nozzole n° 12 - 50022 Località Passo dei Pecorai Greve in Chianti (FI) - PIVA 03768690483 - CF 01829430170 - Tel. (+39) 055 859811 - Fax (+39) 055 859823 folonari@tenutefolonari.com www.tenutefolonari.com

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