Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute

Campo al Mare

Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC)

Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 15%, Petit Verdot 5%

La Terra

Zona di produzione:
comprensorio di Bolgheri da vigneti coltivati nella Tenuta di Campo al Mare di nostra proprietà.

L’uva

Vitigni:
Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 15%, Petit Verdot 5%.
Densità d’impianto:
6250 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaro:
in media 6,5 t. di uva.
Resa uva:
circa 65%.

In cantina

Vinificazione:
macerazione di circa 20-30gg. a una temperatura di 26°/28°C.
Affinamento:
in tonneau di rovere francese da 500 lt di un anno per circa 12 mesi. Affinamento in bottiglia: ameno 3 mesi.

Il vino

Degustazione:
Il colore profondo, scuro e consistente apre la strada ad aromi esplosivi delineati da una vibrante vena balsamica. Al gusto è vellutato ed avvolgente con un finale armonico e bilanciato.
A tavola:
Nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo al passato di pesce alla livornese con maionese di zafferano.
Prima annata:
2003.
Longevità:
fino a 15 anni.
Curiosità:
Nel territorio di Bolgheri dove il Cabernet Sauvignon è la varietà più coltivata, Campo al Mare si distingue per l’originale utilizzo in maggioranza di Merlot, il quale attribuisce un carattere più morbido ed avvolgente al vino.

Tenuta Campo al Mare

Bottiglia di Vermentino

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