Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute

Campo al Mare

Bolgheri Rosato Denominazione di Origine Controllata (DOC)

Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40%

La Terra

Zona di produzione:
comprensorio di Bolgheri da vigneti coltivati nella Tenuta di Campo al Mare di nostra proprietà.

L’uva

Vitigni:
Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40%.
Densità d’impianto:
6200 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaro:
in media 70 t. di uva.
Resa uva:
circa 70%.

In cantina

Vinificazione:
Dopo la diraspatura i grappoli vengono pressati in maniera soffice per evitare l’estrazione dei tannini. Fermentazione in acciaio con macerazione su fecce fini.
Affinamento:
4 mesi in acciaio ed 1 in bottiglia.

Il vino

Degustazione:
Vino di antica tradizione bolgherese, il rosato richiama i profumi della macchia mediterranea che sovrasta il mare. Al gusto è fresco e fragrante ma anche determinato, piacevolmente amabile e alcolico.
A tavola:
Nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo ad uno spaghetto alla chitarra con ragù bianco piccante di pesci del Tirreno.
Prima annata:
2013.
Longevità:
fino a 5 anni.
Curiosità:
Il rosato è il vero vino storico di Bolgheri, precursore dei grandi rossi della costa.

Tenuta Campo al Mare

Bottiglia di Vermentino

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